Kış aylarında içinizi ısıtacak, bol proteinli, vitaminli, lif kaynağı, limon ve pul biber dokunuşuyla her daim aklımızda olan pratik, leziz, besleyici ve geleneksel bir tarif. Ezogelin Çorbası…

Porsiyon

6 kişilik

}

Hazırlama Süresi

15 dakika

Pişirme Süresi

45 dakika

EZOGELİN ÇORBASI İÇİN GEREKEN MALZEMELER


  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet havuç
  • 1 adet patates
  • 5 diş sarımsak
  • 2 çorba kaşığı pilavlık bulgur
  • 1,5 çorba kaşığı pirinç
  • 1 çorba kaşığı tereyağ
  • 1,5 tatlı kaşığı domates salçası
  • ½ tatlı kaşığı biber salçası
  • 8 su bardağı su
  • 2 çay kaşığı kuru nane
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 3 çay kaşığı tuz

EZOGELİN ÇORBASI NASIL YAPILIR?


  1. Soyup yıkadığımız soğan, patates, havuç ve sarımsakları iri parçalara bölüp tenceremize alıyoruz.
  2. Mercimekleri iyice yıkayıp süzdükten sonra 8 bardak su ile beraber sebzelerin üzerine ekliyoruz.
  3. 30 dakika kadar sebzeler ve mercimekler iyice yumuşayana kadar tencerenin kapağı aralık halde orta ateşte pişiriyoruz.
  4. Çorbamızı, içinde iri sebze parçaları kalmayana kadar el blenderından geçiriyoruz.
  5. Önceden yıkayıp süzmüş olduğumuz pirinç ve bulgurları çorbaya ilave edip kısık ateşte yaklaşık 15 dakika, iyice pişene kadar arada karıştırarak kaynatmaya devam ediyoruz.
  6. Şimdi çorbamıza son dokunuş ve asıl lezzetini verecek olan sosumuzu hazırlamaya başlayabiliriz. Bunun için küçük bir tencerede tereyağını kızdırıyoruz. Önce nane ile pul biberi, ardından salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Yarım bardak sıcak su ekleyip karıştırdıktan sonra sosumuzu kenara alıyoruz.
  7. Pişmiş olan çorbamızın altını kapatıyoruz. Salçalı sosu ve tuzunu ilave ettikten sonra güzelce karıştırıyoruz.
  8. Tencerenin kapağını kapatıp çorbamızı 10 dakika dinlendirdikten sonra yanında limon suyu ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

Ezogelin Çorbası Tarifi

Kış aylarında içinizi ısıtacak, bol proteinli, vitaminli, lif kaynağı, limon ve pul biber dokunuşuyla her daim aklımızda olan pratik, leziz, besleyici ve geleneksel bir tarif. Ezogelin Çorbası…
Hazırlama Süresi15 dakika
Pişirme Süresi45 dakika
Toplam Süre1 saat
Tür: Çorba
Anahtar Kelimeler: ezo gelin çorbası, ezogelin çorbası tarif, lokanta usülü ezogelin
Porsiyon: 6 kişilik

MALZEMELER

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet havuç
  • 1 adet patates
  • 5 diş sarımsak
  • 2 çorba kaşığı pilavlık bulgur
  • 1,5 çorba kaşığı pirinç
  • 1 çorba kaşığı tereyağ
  • 1,5 tatlı kaşığı domates salçası
  • ½ tatlı kaşığı biber salçası
  • 8 su bardağı su
  • 2 çay kaşığı kuru nane
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 3 çay kaşığı tuz

HAZIRLANIŞI

  • Soyup yıkadığımız soğan, patates, havuç ve sarımsakları iri parçalara bölüp tenceremize alıyoruz.
  • Mercimekleri iyice yıkayıp süzdükten sonra 8 bardak su ile beraber sebzelerin üzerine ekliyoruz.
  • 30 dakika kadar sebzeler ve mercimekler iyice yumuşayana kadar tencerenin kapağı aralık halde orta ateşte pişiriyoruz.
  • Çorbamızı, içinde iri sebze parçaları kalmayana kadar el blenderından geçiriyoruz.
  • Önceden yıkayıp süzmüş olduğumuz pirinç ve bulgurları çorbaya ilave edip kısık ateşte yaklaşık 15 dakika, iyice pişene kadar arada karıştırarak kaynatmaya devam ediyoruz.
  • Şimdi çorbamıza son dokunuş ve asıl lezzetini verecek olan sosumuzu hazırlamaya başlayabiliriz. Bunun için küçük bir tencerede tereyağını kızdırıyoruz. Önce nane ile pul biberi, ardından salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Yarım bardak sıcak su ekleyip karıştırdıktan sonra sosumuzu kenara alıyoruz.
  • Pişmiş olan çorbamızın altını kapatıyoruz. Salçalı sosu ve tuzunu ilave ettikten sonra güzelce karıştırıyoruz.
  • Tencerenin kapağını kapatıp çorbamızı 10 dakika dinlendirdikten sonra yanında limon suyu ile servis edebilirsiniz.

Video