Bir başına efsane ve de balık, tavuk ya da kırmızı etle şahane bir lezzet birlikteliği sunan, kokusu sokaktan duyulan, dışı çıtır, içi yumuşacık Sarımsaklı Patates Kızartması tarifimizi denemeyen kalmasın. Kime yapıp sunsanız “muhteşem, nasıl yaptın?” dedirtecek, ister atıştırmalık, ister meze, isterseniz de ana yemeklerinizin yanında garnitür olarak sunabileceğiniz, hem pratik hem enfes bir lezzet.
Porsiyon
4 kişilik
Hazırlama Süresi
15 dakika
Pişirme Süresi
30 dakika
SARIMSAKLI PATATES KIZARTMASI İÇİN GEREKEN MALZEMELER
- 1,5 kg patates
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 5 diş sarımsak
- ½ demet maydanoz
- 1,5 çay kaşığı tuz
- ½ çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
Kızartmak için:
- Sıvıyağ
SARIMSAKLI PATATES KIZARTMASI NASIL YAPILIR?
- Kabuklarını soyup yıkadığımız patatesleri orta boy küpler halinde doğruyoruz. Patateslerimizi doğradıkça fazla nişastalarını bırakmaları için tuzlu suya atıyoruz.
- Yıkamış olduğumuz maydanozları saplarından ayırdıktan sonra ince ince kıyıp hazır hale getiriyoruz.
- Bir kızartma tenceresinde yağımızı iyice kızdırıyoruz. Kızartma işlemine başlamadan önce patateslerin yağ çekmemesi için sıvıyağın oldukça kızgın olması gerekiyor. Yağımızın kızartmaya hazır olduğundan emin olmak için bir adet patates küpünü yağın içine bırakıyoruz. Köpürerek pişmeye başladıysa ilk partiyi kızartmaya başlayabiliriz. Patateslerimizin hepsini bir anda yağa atarsak yağımız taşacaktır bu sebeple avcumuza sığacak miktarlarda alıp hafifçe yağa bırakıyoruz. Patateslerimizi birkaç partide pişireceğiz. Her partiyi kızartmadan önce sudan alıp bir süzgece aktarıyoruz ve yağa attığımızda patlamaması için fazla sularını iyice süzüyoruz.
- Patateslerimiz kızarıp altın rengini aldığında fazla yağlarını bırakmaları için tabanına kağıt havlu serdiğimiz bir tabağa alıyoruz. Diğer partileri de aynı şekilde kızartıyoruz. Yağ iyice ısınıp kendine geldiğinden ilk partiden sonraki patatesler çok daha hızlı kızaracaktır.
- Genişçe bir tavada tereyağını eritiyoruz. Sarımsakları bir sıkacak ile ezip yağa ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Eğer evinizde sıkacak bulunmuyorsa sarımsakları bir kesme tahtasının üzerinde bıçağınızın yan yüzüyle ezdikten sonra olabildiğince küçük doğrayarak da yemeğinize katabilirsiniz.
- Kızarmış olan patateslerimizi de tavaya alıp karıştırıyoruz. Üzerine maydanoz, karabiber, pul biber ve tuzu da ekledikten sonra patatesleri tüm malzemelerle harmanlıyoruz.
- Sarımsaklı patates kızartmamız servise hazırdır.
Afiyet olsun…
Sarımsaklı Patates Kızartması Tarifi
Bir başına efsane ve de balık, tavuk ya da kırmızı etle şahane bir lezzet birlikteliği sunan, kokusu sokaktan duyulan, dışı çıtır, içi yumuşacık Sarımsaklı Patates Kızartması tarifimizi denemeyen kalmasın. Kime yapıp sunsanız “muhteşem, nasıl yaptın?” dedirtecek, ister atıştırmalık, ister meze, isterseniz de ana yemeklerinizin yanında garnitür olarak sunabileceğiniz, hem pratik hem enfes bir lezzet.
Porsiyon: 4 kişilik
MALZEMELER
- 1,5 kg patates
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 5 diş sarımsak
- ½ demet maydanoz
- 1,5 çay kaşığı tuz
- ½ çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
Kızartmak için:
- ½ litre sıvıyağ
HAZIRLANIŞI
- Kabuklarını soyup yıkadığımız patatesleri orta boy küpler halinde doğruyoruz. Patateslerimizi doğradıkça fazla nişastalarını bırakmaları için tuzlu suya atıyoruz.
- Yıkamış olduğumuz maydanozları saplarından ayırdıktan sonra ince ince kıyıp hazır hale getiriyoruz.
- Bir kızartma tenceresinde yağımızı iyice kızdırıyoruz. Kızartma işlemine başlamadan önce patateslerin yağ çekmemesi için sıvı yağın oldukça kızgın olması gerekiyor. Yağımızın kızartmaya hazır olduğundan emin olmak için bir adet patates küpünü yağın içine bırakıyoruz. Köpürerek pişmeye başladıysa ilk partiyi kızartmaya başlayabiliriz. Patateslerimizin hepsini bir anda yağa atarsak yağımız taşacaktır bu sebeple avucumuza sığacak miktarlarda alıp hafifçe yağa bırakıyoruz. Patateslerimizi birkaç partide pişireceğiz. Her partiyi kızartmadan önce sudan alıp bir süzgece aktarıyoruz ve yağa attığımızda patlamaması için fazla sularını iyice süzüyoruz.
- Patateslerimiz kızarıp altın rengini aldığında fazla yağlarını bırakmaları için tabanına kağıt havlu serdiğimiz bir tabağa alıyoruz. Diğer partileri de aynı şekilde kızartıyoruz. Yağ iyice ısınıp kendine geldiğinden ilk partiden sonraki patatesler çok daha hızlı kızaracaktır.
- Genişçe bir tavada tereyağını eritiyoruz. Sarımsakları bir sıkacak ile ezip yağa ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Eğer evinizde sıkacak bulunmuyorsa sarımsakları bir kesme tahtasının üzerinde bıçağınızın yan yüzüyle ezdikten sonra olabildiğince küçük doğrayarak da yemeğinize katabilirsiniz.
- Kızarmış olan patateslerimizi de tavaya alıp karıştırıyoruz. Üzerine maydanoz, karabiber, pul biber ve tuzu da ekledikten sonra patatesleri tüm malzemelerle harmanlıyoruz.
- Sarımsaklı patates kızartmamız servise hazırdır.
