Bugün ne pişirsem diye düşünüyorsanız yaz sofralarını serinleten, zeytinyağlıların vazgeçilmezi Barbunya Pilaki tarifimizi deneyebilirsiniz…

Porsiyon

6 kişilik

}

Hazırlama Süresi

20 dakika

Pişirme Süresi

60 – 70 dakika

ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA PİLAKİ İÇİN GEREKEN MALZEMELER

  • 500 gr ayıklanmış barbunya
  • ¾ çay bardağı zeytinyağı
  • 2 adet orta boy havuç
  • 1 adet orta boy patates
  • 1 adet orta boy soğan
  • 2 adet sivri biber
  • 4 diş sarımsak
  • 2 adet küçük boy domates
  • 2 tatlı kaşığı domates salçası
  • Yarım limonun suyu
  • 1 çorba kaşığı toz şeker
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 2 su bardağı sıcak su
  • 3 dal maydanoz

ZEYTİNYAĞLI BARBUNYA PİLAKİ NASIL YAPILIR?

  1. Sarımsaklarımızı ince ince, biberlerimizi iri iri doğruyoruz. Soyup yıkadığımız patatesi, havuçları, soğanı ve domatesleri küp küp doğrayıp hazırda bekletiyoruz.
  2. Tenceremizi ocağa alıp zeytinyağını ve soğanları ilave ediyoruz. Soğanları dirilikleri kaybolana kadar orta ateşte kavuruyoruz ardından sarımsakları da katıp karıştırmaya devam ediyoruz.
  3. Salçamızı ekleyip kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
  4. Biber, patates, havuç ve barbunyaları da tenceremize alıp birkaç dakika çeviriyoruz.
  5. Üzerlerine sırasıyla domatesleri, tuzu, şekeri, limon suyunu ve sıcak suyu ekleyip altüst ettikten sonra tenceremizin kapağını kapatıyoruz ve yaklaşık 1 saat kısık ateşte yumuşayıp suyu azalana kadar pişiriyoruz. Pişirme süresi barbunyaların cinsine göre değişkenlik gösterebilir. Bu sebeple pişirme süresince arada bir kontrol etmemizde fayda var.
  6. Barbunyalarımız iyice yumuşadıktan sonra ocağın altını kapatıyoruz ve pilakimizi tencerede kapağı kapalı halde soğumaya bırakıyoruz.
  7. Tamamen soğuduktan sonra barbunya pilakimizi servis tabağına alıyoruz ve üzerini kıyılmış maydanoz yapraklarıyla süslüyoruz.
  8. Yemeğimiz servise hazırdır.

Afiyet olsun…

Diğer başlangıç tariflerimize buraya tıklayarak ulaşabilirsiniz...

Zeytinyağlı Barbunya Pilaki Tarifi - Evdeki Lezzet
Tarifi Yazdır

Zeytinyağlı Barbunya Pilaki Tarifi

Bugün ne pişirsem diye düşünüyorsanız yaz sofralarını serinleten, zeytinyağlıların vazgeçilmezi Barbunya Pilaki tarifimizi deneyebilirsiniz…
Hazırlama Süresi20 dakika
Pişirme Süresi1 saat
Toplam Süre1 saat 20 dakika
Tür: Başlangıç
Anahtar Kelimeler: barbunya pilaki yapılışı, barbunya tarifi, zeytin yağlı barbunya
Porsiyon: 6 kişilik

MALZEMELER

  • 500 gr ayıklanmış barbunya
  • ¾ çay bardağı zeytinyağı
  • 2 adet orta boy havuç
  • 1 adet orta boy patates
  • 1 adet orta boy soğan
  • 2 adet sivri biber
  • 4 diş sarımsak
  • 2 adet küçük boy domates
  • 2 tatlı kaşığı domates salçası
  • ½ adet limonun suyu
  • 1 çorba kaşığı toz şeker
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 2 su bardağı sıcak su
  • 3 dal maydanoz

HAZIRLANIŞI

  • Sarımsaklarımızı ince ince, biberlerimizi iri iri doğruyoruz. Soyup yıkadığımız patatesi, havuçları, soğanı ve domatesleri küp küp doğrayıp hazırda bekletiyoruz.
  • Tenceremizi ocağa alıp zeytinyağını ve soğanları ilave ediyoruz. Soğanları dirilikleri kaybolana kadar orta ateşte kavuruyoruz ardından sarımsakları da katıp karıştırmaya devam ediyoruz.
  • Salçamızı ekleyip kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
  • Biber, patates, havuç ve barbunyaları da tenceremize alıp birkaç dakika çeviriyoruz.
  • Üzerlerine sırasıyla domatesleri, tuzu, şekeri, limon suyunu ve sıcak suyu ekleyip altüst ettikten sonra tenceremizin kapağını kapatıyoruz ve yaklaşık 1 saat kısık ateşte yumuşayıp suyu azalana kadar pişiriyoruz. Pişirme süresi barbunyaların cinsine göre değişkenlik gösterebilir. Bu sebeple pişirme süresince arada bir kontrol etmemizde fayda var.
  • Barbunyalarımız iyice yumuşadıktan sonra ocağın altını kapatıyoruz ve pilakimizi tencerede kapağı kapalı halde soğumaya bırakıyoruz.
  • Tamamen soğuduktan sonra barbunya pilakimizi servis tabağına alıyoruz ve üzerini kıyılmış maydanoz yapraklarıyla süslüyoruz.
  • Yemeğimiz servise hazırdır.

Video