Kış aylarında içinizi ısıtacak, bol proteinli, vitaminli, lif kaynağı, limon ve pul biber dokunuşuyla her daim aklımızda olan pratik, leziz, besleyici ve geleneksel bir tarif. Ezogelin Çorbası…
Soyup yıkadığımız soğan, patates, havuç ve sarımsakları iri parçalara bölüp tenceremize alıyoruz.
Mercimekleri iyice yıkayıp süzdükten sonra 8 bardak su ile beraber sebzelerin üzerine ekliyoruz.
30 dakika kadar sebzeler ve mercimekler iyice yumuşayana kadar tencerenin kapağı aralık halde orta ateşte pişiriyoruz.
Çorbamızı, içinde iri sebze parçaları kalmayana kadar el blenderından geçiriyoruz.
Önceden yıkayıp süzmüş olduğumuz pirinç ve bulgurları çorbaya ilave edip kısık ateşte yaklaşık 15 dakika, iyice pişene kadar arada karıştırarak kaynatmaya devam ediyoruz.
Şimdi çorbamıza son dokunuş ve asıl lezzetini verecek olan sosumuzu hazırlamaya başlayabiliriz. Bunun için küçük bir tencerede tereyağını kızdırıyoruz. Önce nane ile pul biberi, ardından salçaları ekleyip kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Yarım bardak sıcak su ekleyip karıştırdıktan sonra sosumuzu kenara alıyoruz.
Pişmiş olan çorbamızın altını kapatıyoruz. Salçalı sosu ve tuzunu ilave ettikten sonra güzelce karıştırıyoruz.
Tencerenin kapağını kapatıp çorbamızı 10 dakika dinlendirdikten sonra yanında limon suyu ile servis edebilirsiniz.